玛格丽特饼干的做法,最适合新手的饼干

  更新于2017-4-3T6:52:32      作者:光明

  玛格丽特饼干的做法和用料都比较简单,所以是一种比较适合家庭自制的饼干,同时也是最适合新手朋友们练手的饼干,喜欢这款饼干的朋友们不妨做来尝一尝,它可是失败极低的一款美味饼干啊。

玛格丽特饼干,最适合新手的饼干

原料:

玉米淀粉约200克左右、低筋面粉约200克左右、无盐黄油约200克左右、糖粉约80克、熟蛋黄4只。

准备工作:

  1、把黄油用热水隔水加热至软化,然后与糖粉一起打发。

  2、熟蛋黄用小筛网筛出细碎的蛋黄屑,具体做法就是把熟蛋黄放入小筛网,然后用勺子碾压蛋黄让其从筛眼里出来。

  3、把玉米淀粉和低筋面粉混合在一起筛入打发好的黄油中,搅拌均匀并用手将其捏成面团,接着把面团放冰箱冷藏1小时左右。

玛格丽特饼干的做法与步骤:

  1、取出经过冷藏后的面团,每10克面团搓成一个小圆球摆入烤盘,随即用食指在小圆球上按出一个小坑。

  2、烤箱170度预热后把烤盘放入中层,烤上大约15分钟左右出炉即可。

操作要领:

  1、玛格丽特饼干最大的特点是使用了熟蛋黄,大家在煮鸡蛋的时候要用中火来煮,水开后再煮8分钟左右就按出浸入冷水,这样煮出的蛋黄比较干爽,过筛的时候就容易多了。

  2、经过冷藏后的面团比较干硬,这样用手按压的时候容易破裂成漂亮的裂纹,如果不在意外观形状也可以不用冷藏,或者也可以用其它方法制作漂亮的外形。


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