得到心爱的新烤箱了，心情非常不错，刚做完彩绘蛋糕卷。还有余力，就再做一个椰蓉挞，献给捧场的朋友们，希望大家能喜欢我做的椰蓉挞。以下就是椰蓉挞的详细制作方法和过程，供喜欢椰蓉挞的朋友们作为参考吧。
挞皮：黄油110克，蛋黄42克，糖粉60克，盐1/4茶匙，高筋面粉60克，低筋面粉105克，奶粉8克。
内馅：细砂糖150克，黄油90克，鸡蛋150克，盐3克，鲜奶190克，椰蓉300克，葡萄干100克。
表皮：蛋黄适量。
椰蓉挞的做法与步骤：
1、黄油隔水融化后加糖粉和盐打至顺溜发白，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入一个蛋黄搅拌均匀，直到所有的蛋黄全部融合进黄油里。
2、将高筋面粉、低筋面粉和奶粉放一起混合过筛，加入黄油蛋黄糊中拌匀。然后将拌匀的面糊揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱里醒30分钟。
3、趁着醒发面团的时候开始制作内馅，首先软化黄油，加细砂糖和盐拌匀后分次加入鸡蛋，边加边把鸡蛋拌匀，鸡蛋加完拌匀后再加入鲜奶拌匀，最后加入椰蓉和葡萄干拌匀就可以了。
4、等面团醒发完成后就可以开始制作椰蓉挞了，先取一小块面团放入挞模，用两手拇指由底部向上压，均匀填入挞模中，底部不要太厚，以免影响口感。
5、然后将内馅填入挞模中，表面尽量抹平，再涂上一层蛋黄液就可以摆入烤盘中。中层，180度，大约烤25分钟左右即可出炉。
椰蓉挞的做法以及操作过程就介绍完了，喜欢椰蓉挞赶快动手试试吧，烤好的椰蓉挞表面是漂亮的金黄色，我迫不及待的就连吃了2个啊。
