椰蓉挞的做法,好吃的椰蓉挞怎么做

  更新于2014-4-21T7:53:53      作者:老虎

  得到心爱的新烤箱了,心情非常不错,刚做完彩绘蛋糕卷。还有余力,就再做一个椰蓉挞,献给捧场的朋友们,希望大家能喜欢我做的椰蓉挞。以下就是椰蓉挞的详细制作方法和过程,供喜欢椰蓉挞的朋友们作为参考吧。

  挞皮:黄油110克,蛋黄42克,糖粉60克,盐1/4茶匙,高筋面粉60克,低筋面粉105克,奶粉8克。

  内馅:细砂糖150克,黄油90克,鸡蛋150克,盐3克,鲜奶190克,椰蓉300克,葡萄干100克。

  表皮:蛋黄适量。

  椰蓉挞的做法与步骤:

  1、黄油隔水融化后加糖粉和盐打至顺溜发白,加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入一个蛋黄搅拌均匀,直到所有的蛋黄全部融合进黄油里。

椰蓉挞的做法,好吃的椰蓉挞怎么做

  2、将高筋面粉、低筋面粉和奶粉放一起混合过筛,加入黄油蛋黄糊中拌匀。然后将拌匀的面糊揉成团,盖上保鲜膜放入冰箱里醒30分钟。

  3、趁着醒发面团的时候开始制作内馅,首先软化黄油,加细砂糖和盐拌匀后分次加入鸡蛋,边加边把鸡蛋拌匀,鸡蛋加完拌匀后再加入鲜奶拌匀,最后加入椰蓉和葡萄干拌匀就可以了。

  4、等面团醒发完成后就可以开始制作椰蓉挞了,先取一小块面团放入挞模,用两手拇指由底部向上压,均匀填入挞模中,底部不要太厚,以免影响口感。

  5、然后将内馅填入挞模中,表面尽量抹平,再涂上一层蛋黄液就可以摆入烤盘中。中层,180度,大约烤25分钟左右即可出炉。

  椰蓉挞的做法以及操作过程就介绍完了,喜欢椰蓉挞赶快动手试试吧,烤好的椰蓉挞表面是漂亮的金黄色,我迫不及待的就连吃了2个啊。

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