这道家常脆皮鱼的做法非常简单易行，可以说是最简单的家常脆皮鱼了，喜欢脆皮鱼的朋友们可以做来尝一尝。
原料：草鱼一条约2～3斤，陈醋3汤匙，料酒半汤匙，白糖2汤匙，生姜末、小香葱末、盐、小葱、味精、干淀粉各适量。
准备：
1、草鱼杀死洗净后剁成鱼块，蘸上干淀粉。
2、取3汤匙陈醋、半汤匙料酒、2汤匙白糖、适量盐和少许味精调成味汁。
家常脆皮鱼的做法步骤：
1、起油锅把油烧到7成熟，将鱼块炸到金黄色捞出沥油。
2、用锅里的底油爆香生姜末和小香葱末，倒入味汁和半碗水烧开，用水淀粉勾芡后浇在鱼块上即成。
