首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

淮扬名菜文思豆腐的简单家常做法

  更新于2014-5-25T8:22:49      作者:蜜糖

  文思豆腐是一道几乎失传的淮扬名菜,因为文思豆腐这道菜对刀工的要求比较高,后世的厨师一般做不来或不敢动易去做。饭店级的文思豆腐我们是做不来的,今天介绍如何用简单家常的方法来做文思豆腐吧。

  原料:内酯豆腐或水豆腐1块,胡萝卜、青菜叶、水发黑木耳各适量。

  调味料:素菜精、盐、香油、六月鲜特级酱油、水淀粉各适量。

  准备:将胡萝卜、青菜叶、黑木耳和内酯豆腐全部切成细细的丝,所有的丝能切多细就切多细。

淮扬名菜文思豆腐的简单家常做法

  做法:锅里倒适量清水烧开以后,放入所有的丝烧开,下盐、素菜精、香油和六月鲜特级酱油调味。用水淀粉勾一个薄芡即可出锅。

  补充说明:正宗的文思豆腐通常是用火腿丝、鸡肉丝、香菇丝,因为家里没有这几样东西,就随便找了几样来代替了。另外,传统的文思豆腐是用水豆腐制作的,因为那时候还没有内酯豆腐这种东西。

  淮扬名菜文思豆腐的简单家常做法就介绍完了,它可是有着悠久历史而且非常好吃的淮扬菜,入口软嫩清醇,还具有调理营养不良、补虚养身等功效,是非常适合老人和儿童的上好养生菜肴

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰