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云南淡白菜的做法与吃法

  更新于2014-6-5T12:36:15      作者:爱美的家

  云南淡白菜其实就是水煮大白菜,调味料只有冰糖,或者连冰糖都不加直接食用,这种吃法仅仅适合口味比较清淡的人。云南人吃淡白菜通常要搭配胡辣子蘸水,它才是这道菜的精髓调味料。

  原料:白菜一颗,一两粒冰糖。

  做法:白菜一颗,去除外面老叶,留鲜嫩菜心洗净后手撕成3~5公分块段备用。水1000mL左右,以能淹没菜为准,待水开后放入白菜段,可以根据需要加一两粒冰糖调汤味。

云南淡白菜的做法与吃法

  云南淡白菜的吃法:

  1、直接食用白菜,清淡、脆嫩、香甜可口且健康。喜欢辣的蘸胡辣子蘸水食用味道更佳。

  2、喝菜汤,清甜、解渴,养胃。

  胡辣子蘸水的做法:

  干辣椒3个烤糊后捏碎或者云南单山蘸水两调羹,加适量盐、味精、花椒面等其他作料,加入少量菜汤调匀即可。

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