西瓜皮清热解暑和生津止渴的功效比西瓜瓤还要好，而且西瓜皮的含糖量很低，几乎是适合所有人的清热解暑良药。夏季常吃西瓜皮还有美容、护肤、利尿、减肥等多种养生保健作用，对防治痱子也有非常不错的效果。
正是因为西瓜皮具有上述优点，所以很多人都在琢磨着怎么把西瓜皮变成美味的菜肴。下面就给大家介绍西瓜皮的16种美味吃法，都是网友们在实践中总结的西瓜皮吃法，让你充分了解西瓜皮怎么做好吃，变着花样把西瓜皮变成好吃的菜肴。
西瓜皮的选用和处理方法
要用西瓜皮做出好吃的菜肴，首先要选用合适的西瓜皮。薄皮的西瓜就不要考虑了，因为这种西瓜皮很薄，没有什么吃头。最佳的选择是那种厚皮的新鲜西瓜，这种西瓜皮肉质厚而且脆爽多汁，是最适合用来制作菜肴的。
西瓜皮削成这样就可以做菜了
西瓜皮选好以后还要削去外层的青色硬皮，里面的部分可以稍微带点红色瓜瓤，或者也可以把红色瓜瓤彻底削除干净，经过这样处理的西瓜就可以用来制作菜肴了。
以下就是西瓜皮最常见的美味吃法，所用到的西瓜皮均指已经处理好的西瓜皮。
1、凉拌西瓜皮怎么做好吃
把西瓜皮切成丝，用少许食盐拌匀，冷藏腌制2～3小时左右，倒掉腌出的汁水，用你喜欢的调味料拌匀就可以食用了。最简单的凉拌西瓜皮就是用盐和香油这两种调味料。
