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老豆角的做法,老豆角怎么做好吃

  更新于2014-7-19T11:24:31      作者:新好妈妈

  人们都喜欢吃比较鲜嫩的豆角,但其实老豆角也是别有风味的,关键在于老豆角怎么吃。今天就介绍几种比较美味的老豆角做法吧。

  挑选老豆角

  并不是所有的老豆角都可以用来做菜,要选那种自然变老而且颜色泛白,用手一捏颗粒饱满的老豆角。如下图中所示的两种老豆角才适合做菜,外皮太老的老豆角只能取其中的豆粒食用了。

老豆角的做法,老豆角怎么做好吃

这种老豆角可以吃

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这种老豆角也可以吃

  处理老豆角

  把选好的老豆角摘去头尾,再顺手撕掉两边的豆筋,有虫眼的地方摘掉不要,最后洗净沥一下水就可以用来做菜了。也可以用淡盐水浸泡一段时间再洗净,杀菌。

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