蒸老豆角的做法
原料:老豆角一把,半碗干面粉,大蒜一头,香油少许,半勺盐。
做法步骤:
1、把处理干净的老豆角切成小粒,放盐和面粉拌匀,让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉,没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。
2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角,大火蒸20分钟,出锅,摊开降温。
3、大蒜做成蒜泥,加少许香油拌匀,再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。
补充说明:
1、拌面粉的时候也可以不放盐,把盐和蒜泥放在一起也是可以的。
2、干面粉也可以用适量小麦面粉和玉米面混合,只用小麦面粉或玉米面也可以。放玉米面的好处是蒸出来的菜不会发粘,如果只用小麦面粉比较容易发粘。
3、调味料可以按你自己喜欢的口味随意更换。