这道甲鱼捞面是饭店级的特色菜,经过改良后变成适合家庭操作的特色甲鱼捞面,喜欢吃甲鱼捞面的朋友们可以做来尝一尝。
原料:甲鱼2只(400-500克/只),伊面300克。
调料:徽式卤水1千克,葱段、姜片各5克,黄酒20克,香辣红油50克。
特色甲鱼捞面的家庭做法与步骤:
1、甲鱼宰杀治净,用温水烫去外皮,每只斩成重约八大块,待用。
2、取净锅一只放在电磁炉上,把所有的调料放在锅里,开火。
3、把甲鱼块放在锅里,烧开后再小火卤制15分钟左右,把甲鱼卤熟后即可开吃。
4、等甲鱼吃完后再下入伊面煮熟食用。
补充说明:可根据自己的喜好下入其它配菜一起卤制。