石锅土公鸡的制作方法的确有些复杂，但在饭店里却是很受欢迎的招牌菜，家里有石锅的朋友们可以抽时间做来尝尝。
原料：土公鸡1只（重约1千克），干茶树菇约250克，青笋350克，鹌鹑蛋300克，胡萝卜400克，香菜碎10克。
调料：郫县豆瓣约100克，鲜花椒200克，白酒15克，鲜汤500克，大蒜片、姜片，葱段各10克，白糖3克，盐、味精各8克，香油5克。
香料：八角2克，小茴香4克，桂皮5克，白蔻3克，山奈3克，草果4个，香叶2克，香草1克。
准备：
1、土公鸡杀好治净斩成鸡块，用盐和味精拌匀码味。
