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石锅土公鸡的做法,石锅土公鸡怎么做

  更新于2014-8-9T17:54:38      作者:潮汕阿广

  石锅土公鸡的制作方法的确有些复杂,但在饭店里却是很受欢迎的招牌菜,家里有石锅的朋友们可以抽时间做来尝尝。

石锅土公鸡的做法,石锅土公鸡怎么做

  原料:土公鸡1只(重约1千克),干茶树菇约250克,青笋350克,鹌鹑蛋300克,胡萝卜400克,香菜碎10克。

  调料:郫县豆瓣约100克,鲜花椒200克,白酒15克,鲜汤500克,大蒜片、姜片,葱段各10克,白糖3克,盐、味精各8克,香油5克。

  香料:八角2克,小茴香4克,桂皮5克,白蔻3克,山奈3克,草果4个,香叶2克,香草1克。

  准备:

  1、土公鸡杀好治净斩成鸡块,用盐和味精拌匀码味。

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