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水煮鱼羊鲜的改良做法,适合湖南人的水煮鱼羊鲜

  更新于2014-8-13T21:27:49      作者:川厨王辉

  这款水煮鱼羊鲜经过湖南厨师的改良,用料上增加了泡菜和泡椒,更加符合湖南人爱吃酸辣的习惯。

水煮鱼羊鲜的改良做法,适合湖南人的水煮鱼羊鲜



  原料:黄河鲤鱼1000克,煮熟的羊肉和羊杂共300克,羊油100克,香菜段20克,调和油50克,自制羊肉汤500克。

  调料A:泡萝卜、泡青菜、泡姜各50克。

  调料B:盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,生粉10克。

  调料C:小葱段、小米椒、黄贡椒各20克。

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