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老北京爆肚的做法,老北京爆肚怎么做鲜嫩好吃

  更新于2015-1-16T9:4:53      作者:杨猫

  老北京爆肚和天津水爆肚的做法极为相似,但两地的爆肚做法也略有不同之处。今天详细解说老北京爆肚的制作方法,教你怎么做鲜嫩好吃的老北京爆肚。

  老北京爆肚的做法简介

  将切好的肚丝放入开水里爆熟,出锅后用配制好的蘸料蘸食即可,随吃随爆。

老北京爆肚的做法,老北京爆肚怎么做鲜嫩好吃

  主料:鲜百叶300克,白菜叶适量。

  辅料:干花椒粒、葱段、生姜片各适量。

  蘸料:料酒30ml,芝麻酱5汤匙,剁碎的韭菜花1汤匙,酱豆腐1块,生抽1汤匙,白糖1茶匙,盐1/2茶匙,辣椒油1茶匙,香油1茶匙。

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