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湖南水煮鲩鱼片的做法,湖南水煮鲩鱼片怎么做

  更新于2014-11-21T15:1:6      作者:酒涩

  这道水煮鲩鱼片是超级好吃的湖南家常菜,鲜嫩的鲩鱼片加上脆嫩的莴笋和春笋,还有我超级喜欢的辣椒,光是看着图片就会让你咽口水。下面详细介绍湖南风味的水煮鲩鱼片做法,教你怎么做好吃的湖南水煮鲩鱼片。

  原料:鲩鱼1条,莴笋、春笋各适量。

  辅料:胡椒粉、香菜、红辣椒、花椒粒、盐、豆瓣酱、老抽、鸡精、葱花、姜丝、蒜瓣各适量。

  准备:

  1、鲩鱼洗净杀好后片成鱼片,用少许胡椒粉和适量盐、姜丝、味精轻轻抓匀,腌10分钟以上让鱼片充分入味。

  2、莴笋和春笋切片后用开水烫一下,红辣椒切斜段,蒜瓣拍松,香菜切段。

湖南水煮鲩鱼片的做法,湖南水煮鲩鱼片怎么做

  做法步骤:

  1、起炒锅下入蒜瓣、花椒粒、姜丝、莴苣片、春笋片、红辣椒段和豆瓣酱炒香。

  2、倒水烧开后下鱼片氽烫至变色,下盐和鸡精调味,撒上葱花和香菜即可起锅。

  温馨提示:花椒粒和红辣椒的用量一定要足够才好,也可以用干红辣椒。

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