2、起锅加适量清水和生姜片烧开，放入黄蚬子烫至张口，然后把黄蚬子捞出沥水。
3、控净水的黄蚬子掰掉半边壳，把带有贝肉的半边壳摆在盘子里，淋上刚才做好的料汁就可以吃了。
补充说明：
1、在水产摊子上买的贝类基本上已经吐尽泥沙了，买回来以后再用清水养1到2个小时就差不多了，别忘了在清水里滴几滴食用油或加点盐。
2、贝类小海鲜通常都是比较寒凉的，所以做菜的时候要多加些姜末去除寒气，同时也能起到去腥和提鲜的效果。
3、生抽的用量以刚刚能没过葱姜末为宜。
4、做这道菜的时候刚好没有蒸鱼豉油了，所以我就用蚝油、生抽和白糖混合均匀代替蒸鱼豉油，有蒸鱼豉油的可以去掉这三种调味料，直接用蒸鱼豉油就可以了。
5、这个料汁做的时候可以多做一些留起来，用来制作凉拌菜或白灼青菜时都可以用，用来拌面条吃也是非常不错的选择。
6、以前调制料汁的时候一般不加洋葱丁，这次加了点洋葱丁感觉比以前的好吃多了。
