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济南糖醋鲤鱼的家常做法及美味秘诀

  更新于2015-2-8T16:17:4      作者:梅依旧

  糖醋鲤鱼是济南传统名菜之一,今天介绍很家常的济南糖醋鲤鱼做法及美味秘诀,教你如何在家自己做美味好吃的糖醋鲤鱼。

  要做出好吃的糖醋鲤鱼,首先应该选用肥嫩鲜美的黄河鲤鱼。当然,最为关键的秘诀还是糖醋汁。

济南糖醋鲤鱼的家常做法及美味秘诀

  原料:鲤鱼、葱花、生姜末、蒜末、番茄酱、盐、淀粉、面粉各适量。

  糖醋汁:生抽2份,白糖3份,白醋4份,料酒1份,清水5份,番茄酱一勺。

  准备工作:

  1、鲤鱼杀好洗净后沥干水,然后在鱼身两面都打上花刀,每隔2.5cm左右斜切一刀,先立切1厘米深,再平切2厘米深。切好花刀后再用胡椒粉、生抽和少许盐略腌10分钟以上。

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