海参斑鱼的做法有清蒸、奶汤、辣炒或油泼等9种，但比较常见而且实用的家常做法就是清蒸或炖汤了。
下面详细介绍清蒸海参斑鱼和海参斑鱼汤这两种家常做法，以及海参斑鱼的烹调要点，让你了解怎么用海参斑鱼做营养又好吃的家常菜。
我们大多数人能买到的海参斑鱼都是冷冻制品，要经过解冻和去鳞等处理后，才能用来制作美味的菜肴，具体处理方法在前面已有详细介绍，以下做法中的海参斑鱼都是指处理好的。
一、清蒸海参斑鱼的做法
清蒸海参斑鱼营养损失最少而且口感鲜美滑嫩——
原料：处理好的海参斑鱼一条，葱段、生姜片、盐、蒸鱼豉油、色拉油各适量。
做法步骤：
1、先把葱段和生姜片放在蒸盘底部，再把海参斑鱼打上花刀，均匀涂抹适量细盐后放入盘子里。
2、把蒸盘放入烧开的蒸锅里大火猛蒸，蒸8分钟左右再关火焖4分钟。
