红油鲈鱼片的做法,红油鲈鱼片怎么做好吃

  更新于2015-2-23T15:49:2      作者:游走妖精

  红油鲈鱼片是鲜嫩爽口的家常菜,下面介绍红油鲈鱼片的做法及怎么做好吃,喜欢吃鱼片的朋友们不妨做来尝一尝。

  原料:鲈鱼一条,冬笋适量,青红辣椒各1根。

  调味料:盐、鸡精、黄酒、生粉、姜片、红油、色拉油、美极鲜生抽各适量。

  准备工作:

  1、鲈鱼杀好后片成薄片,用盐、鸡精、黄酒、姜片和生粉拌匀后,再加入几滴色拉油拌匀,冷藏腌制10分钟左右。

  2、腌鱼片的时候把冬笋切成薄片,放入加了盐的开水里焯烫2分钟左右,捞出沥净水分后摆在盘子里。

  3、青红辣椒切成细丝。

红油鲈鱼片的做法,红油鲈鱼片怎么做好吃

  做法步骤:

  1、起锅烧水并加入一片生姜和少许盐,烧开后下入鱼片氽熟,捞出沥干后摆在笋片上。

  2、起炒锅烧热后倒入适量色拉油,下入青红辣椒丝炒出香味,倒在鱼片上。

  3、把炒锅洗净后置于火上,加少许清水烧开后加入鸡精和多多的红油,再加少许盐和适量美极鲜生抽,烧开后浇在鱼片上,上桌。

  补充说明:

  1、没有冬笋片的可以不放,但放了冬笋片更加好吃,营养也更全面些。

  2、这种做法同样也适用于其它的鱼类。


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