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草头的做法,草头怎么做好吃

  更新于2015-3-16T18:28:38      作者:大花花

  准备工作:把草头头部的嫩茎叶摘下来洗净,待用。其它部分留着炒菜吃或做成其它菜肴。

  做法:锅里加水大火开烧,烧水的时候把鸡蛋打散,水开后倒入草头,随后即可倒入鸡蛋液,烧开后关火,加盐和香油调味出锅。

  五、清炒草头的做法

  原料:草头400克,盐2克,料酒5克,白糖5克,味精1克。

  准备工作:将鲜嫩的草头洗净沥水待用。

  做法步骤:

  1、炒锅置大火上烧热后倒入植物油,油热至冒烟时倒入草头快炒几下。

  2、加盐、料酒和白糖炒至草头变软颜色变深,关火,加味精炒匀即出锅装盘。

  六、凉拌草头的做法

  草头洗净后倒入沸水里,不盖锅,煮2分钟左右马上捞出泡入冷水里,等草头凉透后捞出控净水,切碎后放在小盆里并加入调味料,拌匀后装盘上桌。

  比较常用的调味方法:1、盐、醋、油泼辣子、香油;2、蒜泥、葱花、盐、味精、香油。

  七、草头炒蛋的做法

  草头除去梗子留下叶子剁碎后拌入已打成的蛋糊中,起油锅,将蛋糊煎成块后盛起;另起油锅,将切成滚刀块的竹笋煸炒后,和蛋块一起烹烧,加盐、味精、葱花翻炒,出锅时,淋香油盛起。

  八、乳腐卤煸草头的做法

  草头洗净后沥干水,平时吃乳腐积起的乳腐卤加少量水入炒锅,待八成热时倒入草头煸炒,断生后加味精、少量白糖调味,临出锅时淋少许香油翻炒调匀即成。

  九、草头红烧肉的做法

  用夹精夹肥的五花肉出白水后,入油锅稍作翻炒加酱油、糖烹成浓油赤酱的红烧肉后盛起;另起油锅,八成热时,倒入洗净的草头快速煸炒,酌加少量黄酒后倒入烹红烧肉时原汁汤翻炒盛装在盆底,上面覆盖块块红烧肉上桌。

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