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湖南白辣椒煮鱼的做法,白辣椒煮鱼怎么做

  更新于2015-5-6T7:54:45      作者:波波

  白辣椒在湖南有很多种吃法,煮鱼、炒牛肉或炒鸡蛋均可,冬季里则喜欢与腊肉一起蒸着吃,还可以将整只的白辣椒用油炸着吃。

  今天给大家介绍白辣椒煮鱼的做法,也是极平常的湖南家常菜。

  原料:草鱼、白辣椒、葱段、盐各适量。

  准备工作:

  1、先把整只的白辣椒用清水稍微泡一泡,泡过水以后再炒就不容易炒焦了。泡至稍微变软后捞出来切成小段,待用。

  2、草鱼杀好洗净后剁成大块,每块约6到8cm长宽就行了,块小了就容易碎掉。

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  做法步骤:

  1、起炒锅烧油并下入白辣椒,炒出香味后加盐炒匀,出锅备用。

  2、原锅重入油把鱼块煎一下,煎到两面微黄时加入清水煮一会。

  3、加盐,倒入炒好的白辣椒一起煮,最后下入葱段再煮一会就起锅。

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