做法步骤：
1、炒锅倒油烧热后改用小火，下入剁椒和辣椒粉炒出红油，再下入花椒和干红辣椒段炸出香味。
2、倒入适量清水大火煮开，下入鱼骨和鱼尾煮至出味，放盐并下入豆芽。
3、等豆芽被煮到半熟的时候，将锅里的豆芽、鱼尾和鱼骨捞入大碗中。
4、锅里剩下的汤汁用大火烧沸，下入鱼片烫至浮起，关火。
5、将烫熟的鱼片连同汤汁浇在豆芽上，撒些香菜段在上面。
6、另取适量花椒和干辣椒段，用油炸香，趁热浇在香菜段上面，上桌。
补充说明：
因为我家没有豆瓣酱了，所以临时用剁椒和辣椒粉代替，有豆瓣酱的就直接用豆瓣酱吧，更地道。
