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灰灰菜的吃法,灰灰菜怎么吃

  更新于2015-5-25T9:48:24      作者:谷传玲

  灰灰菜最常见的吃法是焯水后凉拌,此外还可以炒菜或涮火锅食用,用灰灰菜蒸菜馍或下面条也是非常美味的吃法,将灰灰菜腌制成咸菜则可以长期食用。

灰灰菜的吃法,灰灰菜怎么吃

  一、凉拌灰灰菜

  将灰灰菜做成凉拌菜是比较常见,比较纯粹的灰灰菜吃法。凉拌之前要先把灰灰菜择洗干净,倒入一大锅沸水里烫熟,马上捞出来浸入冷水里降温。等到灰灰菜在冷水里完全冷却后,捞出灰灰菜挤掉多余的水分,用刀切成小段后就可以加入调味料了。

  灰灰菜焯水的要点是时间不宜过长,灰灰菜发软且颜色变深后就马上出锅,并迅速将其浸入冷水中降温,这样才能保持灰灰菜清爽的口感,并起到防止灰灰菜发黄的作用。另外,焯水之前在开水里加入适量盐,也能起到保护灰灰菜颜色的作用。

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