2、切好的胡萝卜片用开水焯熟，控净水。
3、胡萝卜片和柠檬片放在锅里，加入所有辅料用中小火煮至浓稠。
4、关火放至室温后冷藏到凉透即可，天冷的时候也可趁热食用。
三、牛油果沙拉
原料：牛油果1个，圣女果4颗，嫩玉米粒1小把，金枪鱼罐头20克，胡萝卜丁1小把，秋葵4根。
辅料：盐1克，黑胡椒粉、沙拉酱（可用酸奶代替）各少许。
做法步骤：
1、秋葵用开水焯3分钟，用冷水过凉后切块。
2、胡萝卜粒和玉米粒煮熟（大约煮2分钟）。
3、圣女果和牛油果切粒。
4、秋葵、胡萝卜粒、玉米粒、圣女果和牛油果放一起，加盐和少许黑胡椒粉拌匀。
5、放上金枪鱼，再挤点沙拉酱即成。
四、蒜泥凉拌茄子
原料：紫皮长茄子500克，香菜2棵切段。
辅料：辣椒油1汤匙，大蒜4瓣切末，酱油4汤匙，香油少许，盐2克。
做法步骤：
1、茄子放在烧开的蒸锅里蒸6到7分钟（蒸到熟透），取出放凉后撕成小条放在盘子里。
2、所有辅料拌匀成味汁，浇在茄子上拌匀，再放上香菜段就成了。
五、减肥大拌菜
原料：苦菊1颗，樱桃萝卜2个，紫甘蓝100克，圣女果3个，鸡毛菜50克，黄甜椒1/2个，荷兰豆10个，生花生仁50克，炒熟白芝麻2勺。
辅料：食盐1勺，生抽2勺，醋2勺，白糖1勺，芝麻油1勺。
做法步骤：
1、花生米冷油下锅炸到香酥（小火炸5到7分钟），荷兰豆用开水焯烫1分钟，炒熟的白芝麻用擀面杖擀碎。
