2、苦菊、鸡毛菜、紫甘蓝、荷兰豆、樱桃小萝卜、小番茄和黄色甜椒洗净控水,摆入小盆。
3、依次加入所有辅料后,最后撒入花生米和芝麻碎拌匀即成。
六、米醋凉拌藕片
原料:鲜藕1节,生菜叶2片,黄瓜半根。
辅料:米醋2茶匙,辣椒油1茶匙,花椒油1茶匙,食盐半茶匙,白糖1/2茶匙。
做法步骤:
1、鲜藕和黄瓜切片,藕片用开水焯2分钟捞出过凉水,凉透后捞出沥水。
2、所有辅料调成味汁,放入藕片拌匀后腌10分钟以上。
3、生菜叶洗净铺在盘子底,放上黄瓜片,摆入藕片,浇入腌藕片的味汁即成。
这道菜的关键调味料就是米醋,口感清爽,是很适合用来做凉拌菜肴的醋,用其它醋的口感会差一些。
七、甜椒炒苦瓜
原料:苦瓜1根,甜椒1个。
辅料:盐1茶匙,生抽2茶匙,植物油1汤匙,鸡精1茶匙,姜片2片,大蒜2瓣。
做法步骤:
1、苦瓜去瓤切片,甜椒去籽切丝,姜片和蒜瓣切末。
2、炒锅里倒入1汤匙植物油烧热,下姜蒜末小火煸香,再下苦瓜片大火翻炒。
3、加适量生抽把苦瓜炒到8成熟,下甜椒丝炒匀,加盐和鸡精炒匀就行了。
喜欢吃辣的可以把甜椒换成青尖椒或红尖椒。
八、味噌茄子
原料:紫皮茄子300克,细香葱1把切末。
辅料:酱油2茶匙,醋1汤匙,冰糖10克,八角6个,老抽1茶匙,味噌1汤匙,红酒1汤匙,水250克,白胡椒1/2茶匙,。
做法步骤:
1、茄子切成粗条下锅,加大料煮软,捞出沥干。
2、所有辅料放在锅里煮到粘稠,下入茄条翻炒均匀后装盘,撒上小香葱末就行了。