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仔姜的吃法20种,仔姜怎么做好吃

  更新于2015-8-29T17:26:41      作者:老鱼

  仔姜既是调味料又可当蔬菜食用,以下是仔姜的20种常见吃法,让你了解仔姜怎么做好吃。

仔姜的吃法20种,仔姜怎么做好吃

一、巨峰仔姜

  原料:仔姜300克,巨峰葡萄半杯,盐2茶匙,醋1大匙,糖1大匙。

  做法步骤:

  1、仔姜切成片用盐腌透,再用冰开水洗净控控水。

  2、葡萄剥掉皮切成丝,剥下的葡萄肉留用。

  3、葡萄皮、仔姜、醋和糖拌匀后冷藏腌制1到2小时,装盘,将葡萄肉摆在盘边作装饰即成。

  操作要点:姜片用盐腌透后,一定要用冰开水冲洗干净,这样才能去除掉姜片的辛辣味。

二、凉拌仔姜

  原料:仔姜200克,菜籽油、味精、盐各适量。

  做法:仔姜洗净后切成薄片,加盐、味精和生菜籽油拌匀即可。

  操作要点:这道菜好吃的关键就是菜籽油,而且要用生菜籽油凉拌才香。

三、仔姜凉拌苦瓜

  原料:苦瓜1根,仔姜100克,花椒油、白糖、大蒜、尖椒、鸡粉、盐各适量。

  做法步骤:

  1、苦瓜去籽去瓤切成薄片,仔姜去皮后切细丝,将苦瓜和仔姜放在碗里,加盐腌20分钟左右。

  2、大蒜拍成蒜泥,尖椒切成细丝,放入腌好的苦瓜和仔姜里,再加白糖、花椒油和鸡粉拌匀即成。

  操作要点:这道菜的苦瓜不需要焯水,直接生拌才能最大程度保留它原有的清香味。

四、仔姜拌青椒

  原料:青椒90克,仔姜40克,小红椒2根。

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