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虾子响油茭白,让平淡的家常菜不再平淡

  更新于2015-12-5T9:5:45      作者:宝宝熊

  虾子响油茭白咋一看以为是面条,其实是茭白,切得细细的茭白在高汤里浸润着,伴着开洋的香、麻油的香,葱花的香和虾子的鲜味,让一道平淡的家常菜变得也不再平淡了。

虾子响油茭白,让平淡的家常菜不再平淡

原料:

虾子,茭白,开洋,葱花。

调料:

盐,糖,味精,花椒油,麻油,生粉。

准备工作:

  茭白切丝,如果刀工不好就用刨丝器好了,毫无区别。开洋提前放入开水里泡至变软。

做法步骤:

  1、鸡汤倒入锅里用大火煮开,放入全部的茭白丝和一半开洋,加少许盐、白糖和味精调好味道,继续煮到茭白丝变软。

  2、加入半勺子的虾子(虾子不贵12元你可以用几年),立刻就能闻到鲜美的味道了。

  3、勾芡装盘后,锅里倒入少许麻油烧热,淋1滴花椒油,倒入葱花和开洋,烧热淋在茭白丝上。

补充说明:

  开洋就是虾干,你可以把虾干换成鲜虾,虾子其实就是虾籽。

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