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糖醋脆藕牛肉的做法,牛肉和莲藕的完美搭配

  更新于2016-2-19T7:20:5      作者:宝宝熊

  原本是做灯影牛肉的,考虑到儿子实在是没办法吃辣而晚上也没什么菜可以做,于是加了点藕片,做了个糖醋的,整个过程除了调味汁其他是完全按照灯影牛肉来制作的。而在这里我简单的用了微波炉的热风循环和空气炸锅,让这道菜变的格外方便。

糖醋脆藕牛肉的做法,牛肉和莲藕的完美搭配

原料:

牛腿肉、莲藕、芝麻。

调料:

糖、盐、老抽、醋。

准备工作:

  牛腿肉选没筋的部位切大块冰冻起来,然后在能用刀切下的时候将牛肉切薄片,莲藕切片。

做法步骤:

  1、将牛肉平摊放在微波炉的盘子上,100度热风循环,30分钟,将牛肉吹干。

  2、藕片放空气炸锅,200度6分钟,烘干的牛肉放空气炸锅160度2分钟。这个时候藕片和牛肉都变的干脆,如果考虑功率问题适当调整参数,总之空气炸锅要将牛肉和藕片炸脆为好。

  3、锅里加入少量水,倒入大量糖,加入一点老抽调色,加入盐调味,将汤汁收到浓稠,倒入炸好的藕片和牛肉翻炒均匀撒芝麻即可。、

多说两句:

  如果做灯影牛肉是加入红油和练好的花椒油,加入葱姜蒜翻炒,然后倒入牛肉,撒盐,老抽,糖调味。

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