原本是做灯影牛肉的，考虑到儿子实在是没办法吃辣而晚上也没什么菜可以做，于是加了点藕片，做了个糖醋的，整个过程除了调味汁其他是完全按照灯影牛肉来制作的。而在这里我简单的用了微波炉的热风循环和空气炸锅，让这道菜变的格外方便。
原料：
牛腿肉、莲藕、芝麻。
调料：
糖、盐、老抽、醋。
准备工作：
牛腿肉选没筋的部位切大块冰冻起来，然后在能用刀切下的时候将牛肉切薄片，莲藕切片。
做法步骤：
1、将牛肉平摊放在微波炉的盘子上，100度热风循环，30分钟，将牛肉吹干。
2、藕片放空气炸锅，200度6分钟，烘干的牛肉放空气炸锅160度2分钟。这个时候藕片和牛肉都变的干脆，如果考虑功率问题适当调整参数，总之空气炸锅要将牛肉和藕片炸脆为好。
3、锅里加入少量水，倒入大量糖，加入一点老抽调色，加入盐调味，将汤汁收到浓稠，倒入炸好的藕片和牛肉翻炒均匀撒芝麻即可。、
多说两句：
如果做灯影牛肉是加入红油和练好的花椒油，加入葱姜蒜翻炒，然后倒入牛肉，撒盐，老抽，糖调味。
