做法步骤：
1、海虹倒入锅中，无需加水，煮至冒热气以后再煮2分钟即可关火，捞出海虹，用手取出海虹肉放在碗里。
2、小葱切成小段放入调料碗，加盐、米醋和香油拌匀，倒在海虹肉上面拌匀即可。
小贴士：海虹煮制时既不能像蛤蜊那样开口即停，也不能像煮海螺那样大火猛煮，合适的煮制时间才是保证海虹鲜美的最佳保证。所以海虹煮开锅后，在盖盖子的前提下再煮2分钟即可停火，当然也要视海虹个头大小而定。
结束语：
眼下正是海虹最肥美的季节，喜欢吃海虹的朋友千万不要错过机会啊。海虹除了上述几种美味的吃法之外，还可以用海虹做汤、下面条、包包子、温拌等等，细细说说不下十几种吃法。当然，威海人最流行的吃法还是清煮海虹。
海虹小知识：
在贝类软体动物中海虹算是最廉价的海鲜，可它的营养成分却可与海参媲美。海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，还被称之为淡菜。海虹蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。
另外，贝肉中还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于所含营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称海虹为“海中鸡蛋”。
海虹性温，味甘、咸，有补肝肾、益精血、调经血和降血压之功效，可用来治疗虚劳羸弱、眩晕、盗汗、腰疼等病症，且可为妇女产后滋补之用。
