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水煮仔鸡的做法,适合懒鬼的美味鸡肉菜

  更新于2016-5-27T6:25:25      作者:舍得

  水煮仔鸡是一款很适合懒鬼朋友的鸡肉菜,做法简单,好吃,很适合喜欢吃仔鸡但又怕麻烦的朋友。

水煮仔鸡的做法,适合懒鬼的美味鸡肉菜

原料:

当年仔鸡1只,二锅头白酒1大勺,蒜片、姜片、蒜苗、肥肉丁、小红椒段、大红椒粒、胡椒粉、老抽、鸡精、盐各适量。

准备工作:

  仔鸡杀好治净后用刀背敲断鸡骨,剁成小块放在小盆里。鸡杂也治净,鸡肝切片,蛋袋切段,鸡心切两瓣,鸡肠斩段,鸡胗切块并打上十字花刀。处理好的鸡杂也放在小盆里,加适量的盐抓粘待用。

做法步骤:

  1、锅烧热,下少量油滑锅后倒入肥肉丁,炼出猪油后倒入小红椒段、蒜片和姜片,大火翻炒到辣椒将要变色时倒入大红椒粒,炒到辣椒起汁。

  2、倒入鸡肉和鸡杂扒平后再加入一大勺二锅头白酒,盖上锅盖焖15秒后打开锅盖,加水平到鸡肉,再加入适量的胡椒粉和老抽,盖上锅盖大火烧开。

  3、用急火攻10分钟后转小火焖煮20分钟,开盖,转大火收汁至汤汁浓郁,稍稍翻炒后加入蒜苗和适量鸡精,翻炒均匀,起锅。

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