2、下入小米椒和少许花椒炒香，倒入茶树菇，调入盐、白糖和酱油不停翻炒。
3、炒至茶树菇半干不干的时候，撒葱花，淋少许麻油，起锅。
二、五花肉炒鲜茶树菇的做法
原料：鲜茶树菇250克，五花肉150克，青红椒各半根，大蒜4瓣，姜2片，香葱4根、泡红椒适量。
调味料：酱油、糖、鸡精、料酒各适量。
准备工作：
茶树菇按上述方法处理好，五花肉切薄片，青红椒切丝，蒜瓣切片，葱切段。
做法步骤：
1、起炒锅热油至6成油温，下入五花肉片用小火煸炒至吐油，扒向锅边，再下入泡红椒炒出红油来。
2、下葱段、姜片和蒜片，与五花肉片炒匀后，下料酒、酱油、糖和鸡精调味，再放入茶树菇炒匀，最后倒入青红椒丝略炒即可。
三、鲜茶树菇炖鸡的做法
原料：土鸡半只，鲜茶树菇1小把，枸杞适量，生姜片、香葱段和盐各适量。
准备工作：
鲜茶树菇焯水，土鸡斩块。
做法步骤：
1、斩好的鸡块放在锅里，加清水和生姜片大火煮开，捞出鸡块洗净待用。
2、另起锅，放入鸡块、生姜片和足量清水大火煮开，再小火炖1小时至鸡肉软烂。
