3、把芋泥倒入玻璃碗中，加鸡汁、面豉酱和柱候酱调味，边搅边加入美味的燕塘纯奶，搅匀后再把芋泥抹平。
4、蒜泥和香菜末放入调料碗，加盐和鸡精调匀后倒在芋泥上，摆上芝士，撒上椒盐和白芝麻。
5、最后，把玻璃碗送入微波炉高火焗5分钟即成。
补充说明：
1、并不是所有的玻璃碗都可以放入微波炉的，必须使用微波炉专用的玻璃碗，当然你也可以选用其它的微波炉专用容器。我之所以选用玻璃碗，是因为玻璃碗的内壁比较光滑，更不容易粘连。
2、潮汕人做芋泥通常是用猪油的，但我个人感觉牛奶和芋泥的搭配也很完美，更能突出芋泥的香糯，而且比用猪油要健康的多了。喜欢猪油的朋友可以把燕塘纯奶换成猪油。
做芋泥的关键是挑选芋头
芋泥的制作方法是非常简单的，但要做出好的芋泥关键是学会挑选芋头。一般来说，入秋之后的芋头最适合制作芋泥，而夏季的芋头不仅含有较多纤维，而且易出水，根本做不成芋泥。
挑选芋头的时候最好切开一点看看，是不是粉多，奶白色的芋头才是较好的芋头，里面应该看不到一丝的红色纤维。但是，很多摊主不愿意让顾客切开芋头，这种情况下我们可以挑选手感较重，而且外表花纹较多的芋头，这样的芋头通常都是比较粉糯的，这是我挑选芋头的独门秘技。
