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正宗四川酸菜鱼的简单家庭做法怎么做好吃

  更新于2016-9-5T7:4:6      作者:简单煮意

  我是地地道道的四川妹子,酸菜鱼是我从小吃到大的四川家常菜,今天就说说正宗四川酸菜鱼的简单家庭做法,虽然做法上比饭店里简单多了,但绝对是正宗四川风味的酸菜鱼。

正宗四川酸菜鱼的简单家庭做法怎么做好吃

原料:

草鱼1条,泡酸菜1碗,泡椒20个。

辅料:

花椒粒1小把,生姜1块,豆瓣酱、香油、淀粉、盐各适量,黑胡椒粉少许,生抽少许。

做法步骤:

  1、草鱼杀好治净后剁去鱼头,然后在挨着鱼尾的位置两侧各切一刀,再从鱼头位置抽出腥筋。

  2、把鱼嘴里面的牙齿去掉,再把鱼头上的鱼肉片下来,剩下的鱼骨斩块。

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