2、利用烧水的时间把猪肉切丁，黄瓜切丝，香菜切段，蒜瓣捣成泥。
做法步骤：
1、将土豆淀粉和地瓜淀粉放一起掺匀，倒适量清水搅拌均匀后，倒入烫热的金属盘子里，烫熟后取下来就是拉皮了。
2、炒锅下少许油把肉丁炒熟，盛出。
3、做好的拉皮切成宽条放在大碗里，加黄瓜丝、香菜段和蒜泥，依个人口味加白醋和香油拌匀，再把炒好的肉丁放在碗里就完成了。
三、凉拌三丝
原料：猪里脊肉1小块，鲜嫩的白菜心1段，粉丝1小把，干辣椒几根，香菜1小把，蒜5瓣，酱油、白糖、鸡精、白醋、盐各适量。
准备工作：
猪里脊肉和白菜心都切丝，蒜瓣切末，香菜切段，粉丝焯熟控水。
做法步骤：
1、控好水的粉丝放入大碗里，切好的白菜丝也放在大碗里。
2、炒锅下少许油把肉末炒香，放酱油、白糖和鸡精调味后盛入大碗中。
3、另烧点热油把干辣椒炒香，趁热浇入大碗中，再加白醋、白糖和盐调味，最后加蒜末和香菜段拌匀即可。
四、麻椒淋脆藕
原料：去皮白莲藕2块，蒜6瓣，大葱1段，干辣椒段、新鲜麻椒、酱油、香醋、白糖、盐各适量。
准备工作：
白莲藕切成滚刀块放入沸水中，焯烫2分钟后捞出来冲凉，控干待用。大葱切葱花，蒜瓣拍碎。
做法步骤：
1、控干水的莲藕放在大碗里，加酱油、香醋、白糖和盐拌匀。
2、起锅烧热少许油，把葱花、蒜瓣、干辣椒段和新鲜麻椒炒香，倒入大碗中和莲藕一起拌匀即可。
