做法步骤：
起油锅，烧到四成热时下入腌制的排骨，用小火慢炸大约8分钟，炸至外焦里嫩时捞起排骨装盘，浇入做好的姜葱汁即可上桌。
姜汁排骨的做法二
原料：排骨、生姜、腐乳汁、盐各适量。
准备工作：
生姜切成姜片用热水浸泡半小时左右，待用。
做法步骤：
1、排骨斩成段并打上花刀，放入沸水中焯2到3分钟，焯去血水后捞起排骨，趁热加入腐乳汁和姜片，将排骨腌制10分钟以上。
2、腌制结束后将生姜片取出来，铺在锅底，再把腌好的排骨放在姜片上面，倒入先前浸泡姜片的姜水，开中火炖煮。
3、炖至排骨软烂后加盐出锅。
姜汁排骨的做法三
原料：排骨500克,豆豉30克,蒜头4瓣,生姜30克,酱油1勺,食用油1勺,生粉1勺。
做法步骤：
1、豆豉洗净沥干后剁成细末，生姜磨成姜茸，蒜瓣切末。
2、把豆豉细末、姜茸和蒜末放入调料碗，再加酱油和食用油混合均匀，做成调料汁。
3、排骨斩成小块后洗净沥干，加生粉和调料汁拌匀后放入蒸锅里，盖上锅盖用大火蒸15分钟左右，出锅。
