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鱼香螃蟹的做法,如何把鸡蛋做出螃蟹的味道

  更新于2017-5-9T7:8:17      作者:mcbain

  鱼香螃蟹这道菜也叫螃蟹鸡蛋,就是把煎熟或炒熟的鸡蛋,再浸入鱼香汁中炖煮至入味,简单好吃,细细品来似乎真有螃蟹的鲜美味道。

鱼香螃蟹的做法,如何把鸡蛋做出螃蟹的味道

鱼香螃蟹的做法一

  原料:鸡蛋3枚,香叶2片,花椒15粒,香醋15ml,盐3克,白糖6克。

  做法步骤:

  1、鸡蛋打散后下锅炒熟,盛出待用。

  2、重起炒锅,再入少许油,开小火把花椒和香味炒出香味,捞出扔掉。

  3、倒入香醋炒出香味,添加适量清水,加盐和白糖煮至沸腾。

  4、倒入炒好的鸡蛋并盖上锅盖,用中火煮2分钟左右,让鸡蛋充分吸收汤汁后即可起锅。

鱼香螃蟹的做法二

  原料:鸡蛋500克,泡椒40克,熟猪油150克,大葱20克,生姜5克,蒜瓣10克,酱油8克,香醋3克,料酒8克,味精5克,玉米淀粉4克,高汤50克。

  准备工作:

  大葱、生姜和蒜瓣分别切碎,和酱油、香醋、白糖、料酒、味精、淀粉、高汤放在一起搅匀做成味汁。泡椒也切碎。

  做法步骤:

  1、炒锅烧热后下入熟猪油,油热后倒入打散的蛋液煎成两面金黄色,装盘。

  2、原炒锅再下少许熟猪油,油热后先倒入泡椒炒出香味,再倒入调好的味汁煮开。

  3、往锅里淋点明油,再把煮好的味汁浇在煎好的鸡蛋上即可上桌。

多说两句:

  鱼香螃蟹的两种常见做法就介绍完了,喜欢吃鸡蛋的朋友不妨做来尝尝,营养,好吃。

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