茄子皮的做法4种,茄子皮咋做好吃

  更新于2017-5-17T7:10:21      作者:猪小姨

  做菜削掉的茄子皮扔了实在可惜,因为茄子皮里含有许多宝贵的营养,今天教你把茄子皮变成好吃的美味,避免浪费。

茄子皮的做法4种,茄子皮咋做好吃

一、凉拌茄子皮的做法

  原料:茄子皮适量,洋葱1/4个,黄瓜1/2根,红椒1/4个。

  调味料:盐1/4茶匙,蒜2瓣,蚝油1汤匙,香油2滴,香菜1根,陈醋2汤匙,凉开水2汤匙。

  做法步骤:

  1、茄子皮切成细丝(如果不马上使用就泡入冷水中,防止变黑),投入沸水中用大火煮上5到10分钟,煮至茄子皮丝变软后捞入冷水中,待用。

  2、蒜瓣和盐一起捣成泥,加入2汤匙老陈醋、1汤匙蚝油、2滴香油和2汤匙凉白开,搅拌均匀即成蒜泥蚝油香醋汁。

  3、洋葱、黄瓜和红椒切丝,香菜切段。

  4、捞出泡在冷水中的茄子皮丝,控干水,放在碗里,加入洋葱丝、黄瓜丝、红椒丝和香菜段,再淋入蒜泥蚝油香醋汁拌匀即可。

二、茄子皮卷的做法

  原料:长茄子皮适量,猪肉馅250克,鸡蛋1个,柿子椒、红椒、黄椒适量。

  调味料:葱半根,生姜少许,蒜瓣适量,生抽适量,白糖少许,白胡椒粉少许,黄酒适量。

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