做法步骤：
1、炒锅下素油烧热，放蒜米煸香后下入豆干，炒熟后盛出来待用。
2、原锅再下少许素油，下入平菇翻炒至稍微变软，然后倒入野苋菜同炒。
3、炒至野苋菜变软出汁后，倒入先前炒好的豆干，加盐和味精炒匀，起锅。
三、野苋菜蛋花汤
原料：野苋菜150克，鸡蛋2只，盐、味精、葱花、素油适量。
准备工作：
野苋菜洗净切段，鸡蛋磕入碗里打散。
做法步骤：
1、锅里下素油烧热，先把葱花下锅煸炒出香味，再放入野苋菜炒至变软出汁，加盐炒匀，起锅待用。
2、原锅添加足量清水大火烧滚，把蛋液徐徐倒入锅里形成蛋花，倒入炒好的野苋菜搅匀，加味精调味即成。
四、野苋菜菜馍
原料：野苋菜150克，鸡蛋1只，火腿肠1根，奶粉一勺，洋葱、黄豆酱、素油、盐适量。
准备工作：
准备制作菜馍之前先要准备好一块面团，可以是发面，也可以是死面，随你个人喜欢。
做法步骤：
1、野苋菜洗净后切碎，放在盆里，磕入鸡蛋，再把火腿肠切成碎粒放在盆里。
2、洋葱切成丁也放在盆里，再加入奶粉、素油、黄豆酱和盐拌匀即成馅料。
3、把准备好的面团分成小剂子，擀成薄饼，包入馅料即成菜馍坯子，烤熟、蒸熟或烙熟均可。
编后语：
野苋菜的美味吃法其实还有很多种，凉拌、包水饺、做粥或腌咸菜食用都非常好吃。
