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巧手婆婆1条鱼做成6道菜,有汤有菜,太厉害了

  更新于2018-5-25T11:9:51      作者:樊梨兵

  星期天,我们全家去婆婆家吃饭,婆婆只买1条不到5斤的鱼,用它做出6道菜,既有汤又有菜,太厉害了我的婆婆。

巧手婆婆1条鱼做成6道菜,有汤有菜,太厉害了

第一道、海带鱼尾鱼头汤

  原料:鱼头、鱼尾、海带、大白菜、生姜丝、盐适量。

  做法步骤:

  1、鱼头和鱼尾洗净沥干,用油煎至两面焦黄后盛出来。

  2、高汤或清水倒在锅里煮沸,放入大白菜、海带和煎好的鱼头鱼尾。

  3、烧开,煮至鱼头和鱼尾熟透,关火,放盐,完成。

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第二道、糖醋鱼块

  原料:鱼块250克,糖醋酱1包。

  做法步骤:

  1、鱼块洗净后用糖醋酱腌制入味。

  2、热锅下油,放入腌好的鱼块煎熟,再倒腌鱼的酱料也倒在锅里,煮沸即可。

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第三道、啤酒鱼块

  原料:鱼块约500克,啤酒200ml,辣椒50克,香葱50克,香菜50克,盐5克,酱油3ml。

  做法步骤:

  1、鱼块洗净后煎至两面微微焦黄,倒入啤酒浸没鱼块,大火焖熟。

  2、放辣椒、香葱、香菜、盐和酱油,继续焖至辣椒断后即可。

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第四道、酥炸鱼块

  原料:鱼块约250克,生粉、生抽、姜粉、胡椒粉、盐适量。

  做法步骤:

  1、鱼块洗净沥干后放盐、生抽、姜粉和胡椒粉腌制入味,再放生粉拌匀。

  2、油锅烧至180度左右时,下入鱼块炸至外酥里嫩,捞出沥油,完成。

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第五道、红烧鱼炖香菇

  原料:鱼块300克,香菇200克,生抽、香葱、辣椒、盐适量。

  做法步骤:

  1、鱼块放盐、生抽和料酒腌制一会,晾干表面,下入热油锅里炸至表面微黄,捞出沥油。

  2、油锅里留少许底油,下入香菇煸炒出香味,再放辣椒、鱼块和高汤,小火炖熟后放盐和香葱,起锅。

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第六道、风味鱼块

  原料:鱼块250克,豆豉、青辣椒、香葱、盐适量。

  做法步骤:

  鱼块放盐和酱油腌制入味,再煎至两面微微焦黄,放豆豉和青辣椒煎出香味,放盐和香菜段翻匀,起锅。

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