牛尾和茶树菇都是倍受欢迎的食材，两者相遇更是鲜香好吃，是强健体魄和滋养容颜的绝佳美味。
牛尾和茶树菇的处理方法——
1、牛尾处理干净后斩成小块（参阅《切牛尾的小窍门，怎么切牛尾简单方便》），冷水下锅煮尽血沫后再捞出来，沥水待用。
2、茶树菇用温水泡发后（参阅《干茶树菇怎么泡味道鲜美、营养流失少》），切去老根，洗净待用。
一、牛尾焖茶树菇的做法
原料：牛尾500克，茶树菇200克，葱段、姜片、花椒、八角、料酒、老抽、盐适量。
做法步骤：
1、处理好的牛尾放入高压锅里，加适量水，放花椒、八角、葱段、姜片和料酒，盖上锅盖烧至上汽后，转小火压25分钟左右。
2、待高压锅自然冷却后打开锅盖，取出牛尾待用。
3、炒锅下油烧热，放入牛尾和茶树菇煸炒出香味，倒入煮牛尾的汤汁，如果上色不够就补充点老抽，加盐调味。
4、大火收浓汤汁即可关火享用。
二、牛尾茶树菇西红柿汤的做法
原料：牛尾、茶树菇、西红柿、香醋、葱段、姜片、盐。
做法步骤：
1、把处理好的牛尾放在砂锅里，放入葱段和姜片，加水煮开后滴入几滴醋，转小火炖1小时左右。
2、西红柿切成小块放入砂锅里，炖半小时后再加入茶树菇，加盐调味，再继续炖半小时即可享用。
三、牛尾炖茶树菇的做法
原料：牛尾1500克，茶树菇适量，洋葱1只，花椒粉、生姜片、盐适量。
做法步骤：
1、把处理好的牛尾放入电压锅里，再放入茶树菇、生姜片和切成小块的洋葱，添加适量温水和少许盐。
2、接着再加入半勺花椒粉，启动电压锅炖煮25到30分钟即可，如果咸味不够就再加点盐。
