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我最喜欢的3道家常排骨菜

  更新于2010-1-8T8:25:42      作者:黄色丑小鸭

  用排骨可以做的美味家常菜数不胜数,但最喜欢的还是下面3道家常排骨菜,因为做法非常简单,味道也很好。喜欢吃排骨的朋友们不妨也试试这三种吃法,说不定它们也适合你的胃口呢。

  泡椒排骨

  原料:肋排500g,黄酒30ml,花椒10g,陈皮3g,姜30g,盐6g,红醋60ml,泡椒60g,冰糖10g,八角1g,葱50g,清水适量。

  做法:排骨洗净,锅中放入清水、黄酒,将排骨焯水后,捞出洗净;高压锅中加入八角、姜、葱、清水,盖上盖子,上汽后10分钟关火。

  将陈皮、花椒、姜包入茶叶袋中放入锅中,倒入排骨汤,再加入冰糖、黄酒、盐、红醋、泡椒煮开后晾凉。将排骨放入泡椒水中,保鲜膜封口,放入冰箱冷藏一天后食用。

我最喜欢的3道家常排骨菜

  栗子焖排骨

  原料:排骨300克、栗子300克、蒜头(去衣拍碎)20克、姜片20克,盐、糖、花生油各适量。

  做法:排骨斩件备用;栗子去壳去皮,洗净备用;开锅下油,爆香蒜头、姜片,下栗子翻炒片刻,然后加入适量水,以中火焖煮栗子20分钟,然后加入烧排骨,煮5分钟,以盐、糖调味便成。

  海带排骨汤

  原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

  做法:排骨洗净,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

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