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家常鲫鱼菜谱,最受欢迎的鲫鱼家常吃法

  更新于2010-1-12T8:45:41      作者:菜菜

  用鲫鱼可以制作出多种多样的好吃家常菜,但在家常鲫鱼菜谱中,最受欢迎的鲫鱼家常吃法有如下三种,因为它们不仅味道很鲜美,而且做法简单易行,非常家庭操作。

  家常红烧鲫鱼

  原料:鲫鱼2条,大葱5克、生姜5克、大蒜瓣5克、盐3/4茶匙、黄酒1汤匙、白糖1/2茶匙、酱油2茶匙、醋1茶匙、干淀粉1汤匙。

  准备:鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净,用厨纸把鱼身的水分吸干,然后在鲫鱼表面拍一层干淀粉。葱姜蒜切片。

  做法:起油锅,油温烧至7成热。锅内放入鲫鱼。炸至鱼身两面金黄。放入葱姜蒜,烹入黄酒、酱油、醋。在锅内加入适量的水,放入盐和糖。大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅。

家常鲫鱼菜谱,最受欢迎的鲫鱼家常吃法

  家常鲫鱼汤

  原料:鲫鱼一条,生姜、葱、料酒、盐、鸡精各适量。

  做法:鲫鱼清洗干净,葱姜切好备用。热锅后加入橄榄油。放入姜片,煸炒出香味。放入鲫鱼煎一下,放入料酒,加水,放盐。把多余的肉馅也放进去,煮开后烧3分钟左右。撒入葱加点鸡精就可以出锅了。

  家常清炖鲫鱼

  鲫鱼洗净去鳞;生姜几片,花椒少许,香葱一把。锅里加点油,把姜片、花椒煎一下,然后掺水,水要能漫过鱼身为好,熬一会儿;把香葱放在鲫鱼肚子里,放入锅中,盖上锅盖,注意水煮沸后不要把火开太大,以免把鱼肉煮烂。一般熬不了多久鱼就熟了,可以小火熬到鱼汤发白为止。起锅时先在碗里加适量盐,盛汤,把盐搅匀,然后起鱼。

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