红薯藤在从前都是用来喂猪的，猪吃不完就晒干了用来烧火。然而，现代科学研究证实，红薯藤是蔬菜皇后，含有非常丰富的维生素，是营养价值很高的蔬菜，经常食用能增强人体的免疫能力。红薯藤的吃法有很多种，下面我给大家推荐3种比较常见的吃法，供朋友们作为参考，希望大家能创造出更多更好的吃法。
吃法一：新嫩的番薯藤撕去外皮，摘小断洗净，青红椒半个切丝。锅内放油烧热，下番薯藤，青红椒丝大火快炒至断生，加入适量盐，鸡精起锅。
吃法二：红薯藤嫩头200克，红辣椒碎15克，蒜蓉5克，黄灯笼酱、糖、盐、味精各适量。热油下红薯藤嫩头，红辣椒碎和蒜蓉5克，大火翻炒几下，放糖、黄灯笼酱、盐、味精调味即可。
吃法三：红薯藤一把，精瘦肉2两，仔姜一块，青红尖椒、大蒜、盐、淀粉、酱油、鸡精、食用油各少许。将红薯藤剥皮洗净折成段；仔姜、青红尖椒切丝备用，肉切丝加淀粉和酱油、盐搅拌均匀腌制15分钟；锅内至七成热，划入腌好的肉丝炒至变色；放入仔姜、大蒜炒出香味，加入青红尖椒炒出辣味；倒入红薯藤，加入少许盐，翻炒两分钟，加入鸡精拌匀即可。
制作要领：炒红薯藤一定要大火热油旺炒，时间最好不要超过2分钟，这样炒出来的红薯藤色彩会漂亮些，千万不要炒到变色再出锅。
