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豆角的7种家常美味吃法

  更新于2010-7-11T21:12:24      作者:佚名

  茄子炖豆角

  豆角和茄子洗干净,切好。锅中倒入油,油热后放入葱姜蒜出味。一切结束之后,先把豆角放入锅中,放些盐和一些酱油(亦可是老抽,或者什么都不放),炒炖个半熟的时候,将茄子再倒入锅中,然后稍稍放点水,小火慢炖一会儿。

  待茄子和豆角熟了之后,放入鸡精或者味精,再将一些葱丝和剁好的蒜末放入锅中就可以出锅了。

  凉拌豆角

  原料:豆角300克,麻酱50克,精盐、鲜姜丝、大蒜2瓣,香油、醋、酱油各适量。

  做法:将焯好的豆角放入盘中,然后将麻酱加少许精盐,加香油澥开,再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸,最后倒在豆角上,调匀即可。

  蒜末豆角:

  长豆角切短段、大蒜拍碎切末、红椒(或青椒)切末。锅热油,下蒜末爆香,辣椒翻炒出香味,加入豆角翻炒至熟,加盐、鸡精调味即可。

  蚝油豆角:

  豆角300克、盐3克、鸡精3克、蚝油20克,色拉油10克。将豆角洗净,并切成段备用。锅中放油烧热,放入豆角炒到豆角颜色变绿,水分变少,稍微变软,加入蚝油、盐、鸡精快速翻炒均匀即可。

  干煸豆角

  原料:长豆角半斤,五花肉少许,豆豉酱

  准备:长豆角择洗干净,掰成小段。五花肉剁成肉末。

  做法:炒锅倒油烧热,倒入肉末用大火炒熟,然后倒入豆角,转小火煸炒到表面干瘪后盛出。锅内留一点油,下豆豉酱炒出香味。然后下入炒好的肉末和豆角同炒,炒到汤汁收干就好了。

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