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白灼芥蓝,春节后的刮油菜

  更新于2011-2-11T11:30:42      作者:映山红枫

  春节期间,难免会大鱼大肉的吃吃喝喝,人人肚子里的油水都足足的,为了健康着想,我们应该吃点刮油的菜啦。今天就给大家推荐一道白灼芥蓝,口味比较清淡,是刮油的好菜,让我们给自己的胃口放个小假吧——

  原料:芥蓝一扎,香葱一根,姜一小块,蒜一瓣,小红辣椒一个,生抽,盐,鸡粉适量,糖少许。

  做法:芥蓝洗净,斩段。过开水焯熟,水中加几滴油。过冷水,晾凉,沥干水分。葱切葱花,姜切姜丝,蒜切蒜末,小红辣椒切段。将沥干水分的芥蓝码齐,摆在盘中。将生抽,盐,鸡粉,少量的糖调成调味汁。锅内放少许油,加入葱姜蒜辣椒爆香。倒入6中的调味汁,待沸腾,将调味汁倒入码齐的芥蓝上即可。

白灼芥蓝,春节后的刮油菜

  提醒:很多朋友在外面吃的芥蓝可能会把叶子给去除,只剩杆的部分,我们自家吃,还是节省点,健康都收入肚中比较好呢。用水焯熟芥蓝的时候不要焯的过熟,否则会没有那种清脆的口感。

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