如何用内酯豆腐做好吃的浓汁豆腐脑

  更新于2012-3-15T17:52:10      作者:孙朱朱

  我不爱吃豆腐,但是却喜欢喝豆腐脑。家庭自制豆腐脑有些麻烦,因此我打算用内酯豆腐来冒充一下,结果没想到还非常好吃。用现成的内酯豆腐来做豆腐脑既简单又方便,即营养又好吃。接下来我就给大家说说如何用内酯豆腐做出好吃的浓汁豆腐脑吧。

  主料:内酯豆腐1盒、肉末30克、香菇2朵

  调料:小葱2棵、小香菜2棵、酱油10克(不要用颜色特重的)、胡椒粉少许、盐适量、水淀粉小半碗

  做法:将锅烧热放少许油,放入肉末煸炒到颜色发白;放入一颗小葱的葱花,再倒入酱油煸炒均匀:放入2碗水,将香菇切成片放入(如果用的是干香菇要泡发后再切成片,泡发香菇的水沉淀后用来做汤更美味;

  汤烧开后,撇去浮沫,改小火(不沸腾),然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中;用勺子舀豆腐的时候,一定要将勺子平着片下去,不要太厚了,也不要太大块了,盒里的内酯豆腐要平着一层层的片下来,每片完一层,盒里剩下的豆腐表面都是平整的状态;

如何用内酯豆腐做好吃的浓汁豆腐脑

  将豆腐都放入锅中以后,开中火,将锅烧开,然后放盐和胡椒粉调好味道;倒入水淀粉,用勺子轻轻地推动锅里的豆腐,汤变得稍微浓稠就可以了;最后放入另外一棵葱的葱花和香菜末,用勺子搅匀关火,喜欢香油味道的可以放少许香油调味;也可以在吃的时候放入韭菜花和辣椒油拌匀。

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