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客家名菜盐焗鸡的山寨版做法

  更新于2012-4-4T9:56:13      作者:佚名

  盐焗鸡是久负盛名的客家名菜,其皮软肉嫩,香浓美味,别有风味,并有温补功能。盐焗鸡的正宗做法比较复杂,正好家里还有一小包盐焗鸡粉,咱们不妨来个山寨版的盐焗鸡。

  材料:鸡半只、盐焗鸡粉一小包、姜片和葱段若干

  做法:把鸡收拾干净,晾干水分或用纸吸干,将一包中的三分之二的量盐焗鸡粉抹上去,腌几个小时或隔晚也可。

  姜片和葱段先放电饭煲底,有鸡油的也可以一起放进去。把鸡放进锅里后,按下煮饭键,等自动跳掣,完成后先不要急着打开煲,先焖15分钟左右,取根筷子插入鸡腿或鸡胸部分,如有无血水浸出,鸡就熟了,有血水的重复按键一次。

  取出鸡只切块,上盘,将剩下的三分之一量的盐焗鸡粉放小碗内,倒入电饭煲内的油水拌均匀做蘸汁,开餐即可。

客家名菜盐焗鸡的山寨版做法

  经验分享:如用整只鸡,煮之前加三汤匙的清水入电饭煲。个人觉得用电饭煲很方便,蒸反正麻烦了一点。

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