首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

鲜美好吃的鸡汤浸金针菇做法

  更新于2012-8-8T8:3:11      作者:佚名

  金针菇有菌类中的“智慧王”的美誉,它富含丰富的氨基酸和赖氨酸、粗纤维,可以促进体内新陈代谢,有利于肠道健康,并对青少年的智力发育有促进作用,有“增智菇”、“一休菇”的美称。金针菇本身的味道就很鲜美,如果用鸡汤来浸,味道更加完美了。

  鸡汤浸金针菇的做法——

  原料:老鸡1只、高汤400克、金针菇400克、姜片、葱花适量、味精、糖、盐少许。

  制作:老鸡、姜片、香菇慢火熬制2小时取汤备用;金针菇飞水备用;将金针菇放入鸡汤中浸煮至熟,加味精、糖、盐调味,撒上葱花装盘即可。

  补充说明:

  1、这道菜不必单独制作,可以趁做鸡汤的时候顺带着做。

  2、如果你感觉只有金针菇比较单调,还可以搭配喜欢的青菜一起浸煮。

  3、除了可以浸煮金针菇外,还可以用这种方法浸煮其它菌类食物,同样很好吃。

  4、吃不完的金针菇记得要在0℃~2℃条件下的阴凉处保存。

鸡汤浸金针菇鲜美好吃

  营养功效:金针菇具有很高的药用食疗作用,既是一种美味食品,又是较好的保健食品。其赖氨酸的含量特别高,具有促进儿童智力发育的功能。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

  烹调指导:未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱。但秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以食用新鲜金针菇前,应在冷水中浸泡两小时;烹饪时要把金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰