鱼松萝卜煮蚬肉的做法

  更新于2012-8-16T10:50:15      作者:佚名

  蚬肉明目去热,是一种适合在夏季进食的食材。蚬的吃法以浸煮和炒制居多,其中又以浸煮的形式最能体现出蚬肉的本味。这次推荐以鱼松配搭萝卜来煮蚬,鱼松采用先煎后煮的做法,令其味道更佳,而萝卜含有的芥子油和膳食纤维有促进消化的效果。三种食材的配搭适宜,口感不俗,诸君不妨一试。

  材料:蚬250克、鱼松150克、萝卜100克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、米酒、鱼露、浓缩鸡汤、花生油各适量。

  做法:蚬放入清水中静养,令其吐出体内杂质,备用;鱼松以平底锅两面煎香,切成条状备用;萝卜去皮洗净,切条备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下鱼松翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量鸡汤滚开,然后下蚬和萝卜,以盐和少许鱼露调味,煮开即成。

鱼松萝卜煮蚬肉的做法

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