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六道鲜味十足的养肝药膳

  更新于2012-10-10T15:51:55      作者:雪山鹰

  通常情况下,当我们发现肝脏有异样病变时,那经常已是到了较严峻的地步了。因此,平时就要注意做好肝脏的保养工作。饮食调理也是养肝不可忽视的重点,现推荐六道养肝药膳,不仅鲜味十足,而且有助于去燥、祛火、养肝。

  黄金蚬炖豆腐

  材料:豆腐300克,蚬50克,姜片3~5片,水1000毫升,盐适量。

  做法:将鲜嫩蚬子洗去泥沙,吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片,加水盖满食材后,放到电锅内,包上保鲜膜,外锅放水1杯,等开关跳起后便可加上调味料食用。

  服法:1周2~3次当汤佐膳或点心食用。

  说明:这味炖汤可补脾养肝,补中益气,祛湿去邪。蚬常被引荐为保健最佳食品。蚬中主要成份为肝糖及蛋白质,有助于肝细胞的修复,而且,蚬中含多种有机矿物质、维生素B2、B6与B12,利于身体各项性能的维护。蚬还含丰富的胆碱,是不可或缺的营养。豆腐甘凉,清热解毒,益气和中,二物都有清热利湿、养肝和中之功。

六道鲜味十足的养肝药膳

  提醒:蚬仔汤由于有些“利”,易拉肚子的人能够少喝,如果要喝的话,要多加一些姜片。

  红枣炒木耳

  材料:红枣15枚,白木耳15克,黑木耳15克,盐、香油,葱、姜适量,清水100毫升。

  做法:将黑、白木耳洗净浸泡后,切成条状备用;大枣洗净(剖开)备用;姜入油锅爆香后,放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后,再加入洗净好的大枣,加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快捷翻炒,收汤后参加调味料即可食用。

  服法:当主菜佐膳食用,每周数次。

  宜忌:腹泻者慎用。

  说明:红枣富含各类维生素,可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平,有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之效用。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素,可添加人体的免疫力。

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