原料:牛腩,蕃茄,胡萝卜,土豆,刀豆,山楂或少许醋。
准备:牛腩切成几小块,加姜片入冷水锅煮开后煮几分钟,去尽血水。然后,把牛腩用温水洗净,切小块备用。蕃茄去皮,切小丁。胡萝卜和土豆切滚刀块。刀豆斜切成菱形,入开水锅焯熟。
制作步骤:
第一步:把切好的牛腩入温水锅加姜片煮开,转小火炖1.5~2小时至牛腩基本软烂。炖的时候,加干山楂或少许醋,可以使牛肉更快速的软烂。
第二步:炒锅放油烧热,放蕃茄丁入锅翻炒成糊状。
第三步:炒好的番茄丁倒入炖好的牛腩里,加盐和糖调味,继续炖半小时。加入胡萝卜和土豆,煮至软烂。最后加入刀豆,煮至味道融合即可。