浇汁鲈鱼的简单做法

  更新于2013-1-18T10:19:28      作者:魏启果

  这道浇汁鲈鱼的做法非常简单,就是要费点功夫。按照这种方法做出的浇汁鲈鱼肉质更鲜嫩,而且造型漂亮,招待客人时,把这盘浇汁鲈鱼端上桌那可是超级有面子的。

浇汁鲈鱼的简单做法

  原料:500克左右的鲈鱼一条,姜、蒜瓣、泡椒、花椒、香菜、料酒、水淀粉各适量。

  准备:把鲈鱼杀死,清洗干净,鱼头和鱼尾留下来,鱼身片成鱼片。然后把鱼片加点盐、料酒,用水淀粉抓匀,腌制10分钟左右。姜切片,蒜拍扁,香菜洗净切段。

  制作步骤:

  第一步:坐锅烧水,等水沸腾后,保持大火,下入鱼片烫熟。一般情况下,烫30秒左右即可,具体时间要看鱼片的厚度,需要自己掌握了。鱼片烫好以后,摆在盘中。然后把鱼头和鱼尾下锅烫熟,与鱼片一起摆出造型,再撒点香菜段在上面。

  第二步:炒锅放适量食用油,烧热后放入姜片、蒜瓣、泡椒、花椒,炒出香味后,趁热直接淋在鱼肉上即可食用。

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